和记娱乐

    2017年度国家科学手艺奖励大会1月8日在北京举行
，和记娱乐等一黄酒科研项目“黄酒绿色酿造要害手艺与智能化妆备的创造及应用”获得2017年国家手艺发明奖二等奖。这是今年国家科学手艺奖中国酒类行业唯一获此殊荣的项目。
    “黄酒绿色酿造要害手艺与智能化妆备的创造及应用”
，由江南大学、和记娱乐等单位加入完成。“这也是中国黄酒行业获得的首个国家科技奖。”和记娱乐有关认真人兴奋地说
，这是对黄酒企业科技立异的最好褒奖。
    此次获奖的项目
，现实上包括生麦曲高效生产新手艺、原酒智能陈化妆备控制手艺、酸化绿色酿造手艺等4个子项目。在3年多的科技攻关中
，该项目获得国家发明专利13项
，适用新型专利3项。整体手艺抵达国际领先水平
，获2015年、2016年中国轻工业联合会手艺前进一等奖。项目新颖之处在于
，选用了微生物组学手艺系统剖析黄酒酿造工艺机理
，并在此基础上集成立异黄酒酿造要害手艺与装备
，发明了智能制曲、智能陈化、酸化绿色酿造、代谢调控发酵等新手艺。替换了原有手工制曲、陶坛贮酒、浸米蒸饭、自然发酵四个要害工序
，从而建设起黄酒绿色环保、优质高效、智能酿造的新手艺系统。
    据悉
，国家科学手艺奖励每年评审一次
，包括国家自然科学奖、国家手艺发明奖、国家科学手艺前进奖
，即各人所说的“国家三大奖”。2017年度国家科学手艺奖经科学专业评审组、评审委员会和奖励委员会三级评审
，共评选出271个项目和9名科学专家。